Đường Mía Quảng Ngãi (Đường Muỗng) HÌNH THẬT Bịch 1KG Đường Thủ Công Chính Gốc Quảng Ngãi 100% Tự Nhiên

Giới thiệu Đường Mía Quảng Ngãi (Đường Muỗng) HÌNH THẬT Bịch 1KG Đường Thủ Công Chính Gốc Quảng Ngãi 100% Tự Nhiên

Thông tin sản phẩm:
Sản xuât tại Quảng Ngãi
Trọng lượng bịch 1kg
Hạn sử dụng: 6 tháng
Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát
Đường Mía Quảng Ngãi
- Quảng Ngãi có nghề trồng mía lâu năm nên đã sớm hình thành nghề nấu đường thủ công truyền thống. Đường mía (đường muỗng) có hình dạng thanh-cục-miếng, màu sắc có sự khác nhau tùy theo hàm lượng mật mía mà có màu vàng đậm, nâu nhạt, nâu vàng,…
- Đường mía hay được người dân Quảng Ngãi sử dụng để chế biến các món ăn cần vị ngọt thanh – thơm, hay được dùng để nấu chè,..kho cá thịt vì màu đẹp bắt mắt, người dùng chỉ việc cho tí nước vào đường và nấu cho đường tan ra rồi bỏ hũ dùng dần hoặc để nguyên thanh.
Công đoạn làm đường mía
- Ép mía
- Nấu đường là nấu nước mía cô đặc thành đường
- Làm ra đường: từ đường mía (đường muỗng) ra đường dăm, đường cát và các loại đường khác.
Đường mía (đường muỗng): Muỗng làm bằng đất sét nung hình phểu cao 50-60cm, miệng rộng 35-40 cm, đáy có lỗ để rút mật. Người thợ dùng rơm rạ nút đáy muỗng, đặt muỗng sâu xuống lòng đất 20cm cho bình, múc mật đường đổ vào, vừa để cho nguội, vừa dùng vá bằng sắt (giống lưỡi xẻng nhỏ, có cán ngắn), đủa cả bằng tre, khuấy, đảo, thúc đẩy quá trình kết tinh của đường.
Đường nguội, đông cứng, được chuyển về nhà, úp mặt xuống đất, lắc đều, mạnh dần cho khối đường rời khỏi muỗng. Sau đó, người thợ gỡ nút đáy muỗng, đặt lại khối đường vào muỗng, đặt muỗng đường lên miệng chiếc ui (bằng đất nung), để rút mật.
Để mật thoát nhanh, đường thêm trắng, người ta đắp bùn non (hoặc chuối cây thái mỏng, giã dập) lên mặt muỗng đường, nước bùn, nước chuối đẩy mật xuống ui nhanh hơn.

Thông tin sản phẩm:
✅ Sản xuât tại Quảng Ngãi
✅ Trọng lượng bịch 1kg
✅ Hạn sử dụng: 6 tháng
✅ Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát

Đường Mía Quảng Ngãi

- Quảng Ngãi có nghề trồng mía lâu năm nên đã sớm hình thành nghề nấu đường thủ công truyền thống. Đường mía (đường muỗng) có hình dạng thanh-cục-miếng, màu sắc có sự khác nhau tùy theo hàm lượng mật mía mà có màu vàng đậm, nâu nhạt, nâu vàng,…

- Đường mía hay được người dân Quảng Ngãi sử dụng để chế biến các món ăn cần vị ngọt thanh – thơm, hay được dùng để nấu chè,..kho cá thịt vì màu đẹp bắt mắt, người dùng chỉ việc cho tí nước vào đường và nấu cho đường tan ra rồi bỏ hũ dùng dần hoặc để nguyên thanh.

Công đoạn làm đường mía
- Ép mía
- Nấu đường là nấu nước mía cô đặc thành đường
- Làm ra đường: từ đường mía (đường muỗng) ra đường dăm, đường cát và các loại đường khác.

Đường mía (đường muỗng): Muỗng làm bằng đất sét nung hình phểu cao 50-60cm, miệng rộng 35-40 cm, đáy có lỗ để rút mật. Người thợ dùng rơm rạ nút đáy muỗng, đặt muỗng sâu xuống lòng đất 20cm cho bình, múc mật đường đổ vào, vừa để cho nguội, vừa dùng vá bằng sắt (giống lưỡi xẻng nhỏ, có cán ngắn), đủa cả bằng tre, khuấy, đảo, thúc đẩy quá trình kết tinh của đường.

Đường nguội, đông cứng, được chuyển về nhà, úp mặt xuống đất, lắc đều, mạnh dần cho khối đường rời khỏi muỗng. Sau đó, người thợ gỡ nút đáy muỗng, đặt lại khối đường vào muỗng, đặt muỗng đường lên miệng chiếc ui (bằng đất nung), để rút mật.

Để mật thoát nhanh, đường thêm trắng, người ta đắp bùn non (hoặc chuối cây thái mỏng, giã dập) lên mặt muỗng đường, nước bùn, nước chuối đẩy mật xuống ui nhanh hơn.