Hạnh nhân làm sữa hạt làm bánh handmade ( loại ngon)

Giới thiệu Hạnh nhân làm sữa hạt làm bánh handmade ( loại ngon)

Hạnh nhân làm sữa hạt làm bánh tách lẻ 100gr
Hạn sử dụng: 1 năm từ ngày sản xuất
———————
Tham khảo cách làm Sữa hạnh nhân
Sữa hạnh nhân rất ít chất béo no và cholesteron, lại giàu Vitamin E, vitamin nhóm B, các khoáng chất như calcium, kẽm, sắt, fosfor, kali... cũng như chứa nhiều chất chống oxy hóa.
Nguyên liệu:

70 gr hạnh nhân
1 lít nước đun sôi để nguội (và thêm nước đun sôi để nguội khi ngâm hạnh nhân)
Cách làm:
Hạnh nhân để nguyên hạt, không cần lột vỏ. Ngâm hạnh nhân trong 200ml nước đun sôi để nguội, để qua đêm (hoặc tối thiểu trong vòng 5 tiếng. Tuy nhiên hạnh nhân càng ngâm lâu càng ngấm nước, mềm, dễ xay và khi xay sẽ cho sữa ”đậm đặc” hơn). Thay nước 1 hoặc 2 lần trong quá trình ngâm.
Sau khi ngâm: vớt hạnh nhân cho vào máy máy xay sinh tố (không cần lột vỏ hạnh nhân), cho khoảng 200ml nước đun sôi để nguội vào máy và bật máy xay ở tốc độ thấp rồi chuyển dần lên cấp độ cao nhất đến khi hạnh nhân thành bột mịn (Khoảng 5-7 phút tùy thời gian ngâm). Chú ý: các máy xay thường khuyên không nên để máy chạy liên tục trong vòng quá 1 phút nên chỉ xay tối đa 1 phút, tắt máy để máy nghỉ 1 lúc rồi bật máy lại. Sau khoảng 5ph thì cho nốt 800ml nước còn lại vào máy xay tiếp 1ph nữa.
Lọc bỏ bã hành nhân qua TÚI LỌC là được sữa hạnh nhân (tương tự như lọc bã khi làm sữa đậu nành). Bã hạnh nhân có thể giữ lại, phơi hoặc sấy khô để làm các món bánh (tuy nhiên mùi vị sẽ không ngon bằng bánh khi làm bằng bột hạnh nhân).
Các công thức mình tham khảo thì đến đây là ta có sữa hạnh nhân. Nếu sau này làm cho Tim uống mình cũng sẽ dừng lại ở đây. Tuy nhiên do điều kiện vệ sinh ở VN thì có lẽ các mẹ nên đun sữa sau khi lọc xong bã. Đun trên bếp lửa trung bình đến khi sữa hơi sôi lăn tăn là tắt bếp, bắc nồi sữa ra khỏi bếp. Chú ý không đun đến khi sữa sôi bùng lên hay để nồi sữa trên bếp sauk hi đã tắt bếp vì như vậy sữa sẽ bị hiện tượng ”tách bột” (bột hạnh nhân sẽ lợn cợn, thấy rõ trong sữa).
Mình không dùng muối hay đường khi làm sữa. Đường và muối là thứ cần hạn chế sử dụng nên tốt nhất là nên tập cho các con quen với việc uống sữa không đường. Lúc đầu chưa quen có thể cho đường vào sữa rồi giảm dần lượng đường từ từ sẽ giúp các con dần dần làm quen với việc ”uống nhạt”. Cũng có thể cho thêm 1 xíu muối để sữa đậm đà hơn (tuy nhiên không nên).
Mình thấy tỷ lệ 70gr hạnh nhân cho 1 lít nước là khá hợp lý. Tuy nhiên tùy khẩu vị mà moj người có thể tăng hoặc giảm lượng nước :)
Bảo quản: Sữa bảo quản trong bình/hộp kín để trong tủ lạnh dùng trong tối đa 3 ngày.