Socola đen 100% - Cocoa mass - nguyên liệu làm socola 500g

Giới thiệu Socola đen 100% - Cocoa mass - nguyên liệu làm socola 500g

CACAO MASS - CHOCOLATE ĐEN 100% - NGUYÊN LIỆU LÀM CHOCOLATE
Cacao mass là phần nhân cacao đã được rang chín và nghiền mịn trong nhiều giờ đồng hồ bằng máy nghiền chuyện dụng, tạo thành dạng socola thô. Từ cacao mass là nguyên liệu chính, thợ làm chocolate sẽ thêm đường, sữa tùy theo công thức riêng để tạo nên hương vị chocolate hoàn chỉnh.
Cacao mass thương hiệu Bản Cacao được sản xuất hoàn toàn bằng hạt cacao tại Lâm Đồng. Hạt cacao được chế biến đảm bảo đạt chuẩn và có mùi vị đặc trưng.
Tác dụng của chocolate đen:
- Giảm stress, chống căng thẳng mệt mỏi
- Chống ôxy hóa mạnh mẽ
-Bảo vệ da khỏi ánh nắng mặt trời
-Ngăn ngừa bệnh tim
-Cải thiện chức năng não

Cocoa mass (also known as cocoa liquor), is the first liquid stage of processing cocoa beans. Good fermented cocoa beans are cleaned, and usually subjected to an intense heat source for a short period of time. This stage is known as “micronising” and its purpose is primarily to loosen the shell from the nib of the bean. Once micronised, beans can be broken up and “winnowed”. During winnowing, the shells are removed by air flow leaving only the cocoa nibs. The cocoa nibs are then roasted which both sterilises the nibs and enhances the flavour. Once roasted the nibs are cooled and are ready for grinding. The action of physical grinding is all that is required to turn the solid nibs into a viscose liquid, by releasing cocoa fat (butter) from the nibs with the remaining cocoa solids held in suspension. Cocoa liquor usually passes through two or three stages of grinding to achieve the required “fineness” i.e. particle size of solid held in suspension. Cocoa liquor is the base ingredient for the manufacture of all chocolate.