Men TEMPE 50g, 150g, 300g (HD cách làm chi tiết thành công 100%-Men Tempeh)

Giới thiệu Men TEMPE 50g, 150g, 300g (HD cách làm chi tiết thành công 100%-Men Tempeh)

Men cái làm TEMPE của thương hiệu YUKICHAN.
Hạn dùng 9 tháng kể từ ngày sx
Trọng lượng: 300g.
Thành phần: bột gạo và nấm Tempe, ko sử dụng nguyên liệu GMO hay chất phụ gia, chất bảo quản, 100% vegan.
Tác dụng của tempeh: Nguồn đạm thay thế thịt động vật tốt, an toàn và dễ làm nhất; là nguồn cung cấp vitamin B12 dồi dào... phù hợp với người ăn chay, ăn thực dưỡng và ăn kiêng.
Cách làm: Vui lòng xem trên bao bì sản phẩm

Một số lưu ý:
1. Ngâm đậu: Tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và loại đậu mà có thời gian ngâm đậu sao cho phù hợp.
2. Cho thêm lượng dấm vừa phải để hạn chế sự phát triển của vi sinh vật trong quá trình ngâm Nhưng ko nên lạm dụng dấm để ngâm ninh
3. Để đậu thật ráo nước và trộn men lúc đậu còn ấm khoảng 37-40 độ C. Ko trộn men ở nhiệt độ cao dễ làm chết men.
4. Thời gian lên men phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm, không khí. Việc đựng bằng túi bóng thì cần đục nhiều lỗ nhỏ để cho men lấy oxy và thải co2, riêng tempeh để trong hộp thủy tinh cần khoảng 36 giờ mới lên men được và yêu cầu nắp đậy hờ hoặc có lỗ thoát khí.
5. Mầu sắc của nấm mốc tempe sẽ bị thay đổi phụ thuộc vào thời gian và nhiệt độ lên men. Các mầu cơ bản: trắng ngà, nâu, xanh rêu, đen.
6. Bảo quản ngan mát <10 độ được khoảng 2 tuần và ngăn đông được <2 tháng sau thành phầm.
Lưu ý:
Trường hợp Quý khách làm nhiều thực phẩm lên men khác nhau trong cùng 1 không gian bằng các bào tử nấm như tương, miso, koji, tempe... thì nên khử nấm trong không gian đó trc khi làm sp lên men khác nhau. Như vậy sp sẽ ko bị nhiễm tạp nấm và cho ra chất lượng sp tốt hơn.
Chúc các bạn thành công.